そば粉ときな粉のクッキー

【作り方】

①そば粉、きな粉、自然塩、菜種油をボールに入れ、油を粉になじませるように、4本の指の腹で擦り合わせながら混ぜる。

②油が全体に馴染んだら、黒糖、水を少しずつ入れてこね混ぜ、ひとつにまとめる（水が足りなければ、様子を見ながら少しずつ足す）。

③②を小さく丸め、180度に熱したオーブンで10分焼く。

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• 材料:

  そば粉　60g
  （全粒そば粉を使用しました）
  きな粉　30g
  自然塩　小さじ1/4
  菜種油　大さじ１
  黒糖　15g
  水　大さじ4〜5
  （そば粉によって加減）

• 調理のポイントや想い:

  胃の中の余分な水を吸って元気を作りやすくしてくれます。そば粉ときな粉の気力アップ食材に、自然塩を少し入れて、水を抜き引き締める作用を期待します。甘味には、気を補いながら余分な湿を流し出す働きを期待して黒糖を使いました。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他