おきゅうと

【作り方】

① おきゅうとは5㎜幅位に切りお皿に盛りつけます。

② 小口切りにした葱と、かつお節をのせ、醤油をかけます。

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• 材料:

  おきゅうと　　　　適量
  かつお節　　　　　適量
  葱　　　　　　　　適量
  醤油　　　　　　　適量

• 調理のポイントや想い:

  おきゅうと・・・福岡の郷土料理。海藻のえご海苔を干　して煮溶かし、小判状に固めた食べ物。
  食糧難だった時代、おきゅうとを食料とし多くの人を飢えから救い、御救人と呼ばれた説などがあります。

• 寄稿者: 古川佳代子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他