さつま芋の塩昆布入りそば粉天ぷら(利水膳)

【作り方】

１．さつま芋は５～７㎝幅の短冊切りにし、水に晒した後、水気を取　　　　　　　　　　り、そば粉(分量外)を軽くふっておく。

２．そば粉と片栗粉を合わせ冷水で溶き、衣を作る。

３．２に塩昆布を混ぜ、１のさつま芋をに衣を付けて揚げる。

４．衣が残りそうなら、すくって揚げているさつま芋に衣を重ねて揚げる。

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• 材料:

  (2人分)
  ・さつま芋　１本(200ｇくらい)
  ・塩昆布　　20ｇ
  ・そば粉　　大６
  ・片栗粉　　大１
  ・冷水　　　大６
  ・揚げ油　　敵量

• 調理のポイントや想い:

  さつま芋は物理的に水を吸ってくれるので、水分過多で舌がべちゃべちゃな方や、歯形がついて内臓まで浮腫んでいる方には良い食材です。さつま芋と同様、そば粉も胃に入ると水を吸ってくれます。塩昆布は鹹味で瀉下作用があるので、細胞から水を抜いて、血液循環をさせる事により尿として排出してくれます。これらを合わせることにより、利尿の作用がとても高まります。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 投稿者資格: その他