【作り方】
１．豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。
２．鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎが透明になるまで炒め、豚肉を入れて、薄く焼き色がついたら、豆類とトマト缶を入れる。
３．酒、水、ケチャップ、鶏ガラスープを入れ、水がおおよそ1/4になるまで文火で煮込む。
４．煮込んだら塩胡椒で味をととのえる。
５．最後に粗びき黒胡椒をかけたら完成。
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(2人分)
・豚肉 300ｇ
・玉ねぎのみじん切り 1/2個
・むき枝豆 50ｇ
・ミックスビーンズ 50ｇ
・黒豆煮(無糖) 20ｇ
・カットトマト缶 1/2缶
・オリーブオイル 大１
・水 １カップ
・酒 1/4カップ
・ケチャップ 大１
・鶏がらスープ 小1/2
・塩胡椒 少々
・粗びき黒胡椒 少々 -
このメニューは、色付き豆をメインに使います。色付き豆は、腎の働きを強くして血液循環を促す事で、腎気を強くして水を捨ててくれます。豚肉は、五行で分類されている五畜でも腎を強くする食材で、豚肉の脂は血中に溶け込んで血液をサラサラにしながら腎臓に来た時に尿として出してくれるという作用があります。ここに火と水の力も取り入れ、文火で下焦までじっくり煮込む事で、より腎に効いていきます。
- 宇根佐緒里
- その他
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