さつま芋のお焼き(開胃食)

【作り方】

①さつま芋は皮を剥かずに適当な大きさに切り、蒸す。

②①を皮ごと潰して、その中にひじきの煮物、コーンを入れ適当な大きさにまとめる。
　（ひじきもコーン粒も多めに入れる）

③表面に少量の片栗粉をまぶし、オイル少量で両面焼く。

「薬膳ごはん術　第4回『開胃・健脾』大阪木曜チームレシピ3/6」

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• 材料:

  ・さつま芋 　　 1本
  ・ひじきの煮物 さつま芋の分量の3割程度
  （味付けは、ひじきの煮物だけなのでお好みで）
  ・粒コーン 　　 適量

• 調理のポイントや想い:

  開胃を目的としたレシピです。水を吸うさつま芋を使い、茹でずにふかす事によりさらに利水効果を高め、消化しやすいよう潰しています。
  中に入れる食材は、胃に負担なく未消化のまま排出されるような食材のひじき、コーン粒を利用しています。

• 寄稿者: 薬膳大阪木曜チーム
• 投稿者資格: その他