杏仁豆腐

【作り方】

➀杏仁（北杏・南杏）、糸寒天を水に一晩つける
②つけ汁を捨て、水150ccと➀をミキサーで攪拌する。
③鍋に移して火にかけ、沸騰後弱火で溶かす。
④豆乳、蜂蜜、塩を一つまみ加えて火からおろし濾す。
⑤容器に入れて冷やし固める。
⑥トッピングに柔らかくしたクコの実を乗せる。

「薬膳ごはん術　第６回『制材食材』大阪木チーム」

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• 材料:

  杏仁（北杏・南杏）　大さじ1.5（1：2）
  糸寒天　　　　　　　2ｇ
  水　　　　　　　　　150cc
  豆乳　　　　　　　　300cc
  はちみつ　　　　　　大さじ２
  クコの実　　　　　　12粒

• 調理のポイントや想い:

  杏の仁（種）である、北杏（苦味で薬効が高い）と南杏（甘味）をブレンドして使います。痰を除き、咳を止める働きがあります。沸騰後、長く煮詰めない事で肺に効かせます。

• 寄稿者: 福井洋子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級