夏野菜のカレー風味マリネ

【作り方】

①ズッキーニは輪切りにし、トマトは8等分に切ってさらに半分に切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。

②ボウルに調味料を入れて混ぜておく。

③ズッキーニをさっと蒸し焼きにする。フライパンにズッキーニが重ならないように並べて大さじ1〜2のお水を入れて蓋をし蒸し焼きにする。ひっくり返して同じように焼く。

④②にズッキーニ、トマト、パプリカを入れて混ぜ合わせたら冷蔵庫で少し寝かせて出来上がり。