切り干し大根と龍眼肉の煮物

【作り方】

①切り干し大根をほぐしてさっと洗い、水を切る。

②小鍋をあたため、ごま油を熱し、①を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。

③②に龍眼肉と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、しばらく煮る。

④③の切り干し大根が柔らかくなったら醤油を回し入れて馴染ませ、再び蓋をする。

⑤全体に味が馴染んで、切り干し大根が十分柔らかくなったら、水分が少なくなるまで煮詰めて火を止める。