さつま芋ともちきびのおまんじゅう

【作り方】

①あんこを作る。鍋に小豆と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、小豆が柔らかくなるまでコトコト煮込む（目安は１時間程度）。水が減ってもまだ小豆が硬い場合は、水（1/2カップ）を加えてもう一度蓋をして煮ると柔らかくなる。

②小豆が柔らかくなったら自然塩を加え、塩が小豆になじんだら黒糖を混ぜて火を止め、マッシャーで潰してそのまま冷ます。これであんこの完成。

③さつま芋（1センチ角に刻む）、洗ったもちきび、自然塩、水を鍋に入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮込み、10分蒸らす。

④③をマッシャーで滑らかに潰して冷ます。

⑤④を50gずつ丸め、ラップに挟んで潰し、中央に丸めたあんこ（20ｇ）を乗せて皮で包む。きな粉をまぶしていただく。