ウコンの具だくさんスープ

【作り方】ベーコン、野菜は、1センチにカットしておく。じゃがいもは、皮を剥き、水にさらす。

厚手の鍋に①から⑦の食材を順に重ね⑧の白ワインを回し入れ、塩ひとつまみ、蓋をして中火で煮汁がなくなるまで文火でに詰める。

次に、水を1カップ足し、5分ほど中火で煮る。最後に豆乳と合わせておいた米粉をよく混ぜ、とろみが出るまで軽く煮る。塩で味を調え、器に盛り付け仕上げにパセリを散らす。