ためるを目的にした夏野菜と鶏肉のスパイスカレー

①玉ねぎをみじん切り。鍋に油を引きみじん切りした玉ねぎを入れ炒める。

②玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れる。火が通ってきたら塩コショウ、ニンニク、生姜を加える。

③ トマトはヘタを落としてざく切り。トマトの皮が苦手な人は剥いておく。②の鍋に加え、トマトの水分が上がってくるのを待つ。

④ 人参は皮をむき一口大の乱切りにする。しめじは石づきを落とす。鍋に加える。

⑤ きゅうりは一口大の乱切りにし、きゅうりを加える。

⑥ 白だし、みりん、醤油を入れる。よく混ぜ１０分煮込む。あくを取る。

⑦ しし唐を入れるしし唐が柔らかくなったら、チョコを加え１０分煮込む。

⑧ スパイス、ウスターソースを加えよく混ぜる。

⑨ 良く混ざったら、ジャガイモを小さく切る。フードプロセッサーでみじん切りにしても良い。鍋に加え煮込む。とろみがついたら出来上がり。