薬膳ごはん術で気力アップ♪大豆ときな粉のSOYケーキ

【事前準備】

圧力鍋などで大豆を柔らかく炊いておく。

【作り方】

① 干姜スープを作る。小鍋に干姜、陳皮、水200ccを入れ、水の量が半量になるまで煎じてから、干姜と陳皮を取り出す。

②①の小鍋にデーツを入れ、蓋をして弱火にかけ、デーツ柔らかくなったら、ヘラで軽く潰す。

③②に煮大豆を入れ、煮込みながら、水分を飛ばす。

④③の粗熱が取れたら、フードカッターにかける。

⑤④にきな粉を加え、さらにフードカッターにかけて均一にする。

⑥⑤をラップを敷いた型に敷き詰め、固まったらラップごと取り出し、切り分ける。生地が柔らかければ一旦冷凍庫に入れ、固まってから切り分ける。

⑦シナモンパウダーをまぶして完成！