補陽膳　春雨スープ

①春雨を5分熱湯で湯がく。

　玉ねぎは薄くスライス、小松菜とニラは3cmの長さに切る。

②鍋に水、小松菜を入れ、強火で半分（中焦）まで煎じる。　

③半分まで減ったら、ニラ、酒、醤油、塩、春雨を加え、

　一煮立ちしたら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜる。

　再び火を入れ温まったら器に注ぎ、玉ねぎをのせ完成。