イマナカ流重ね煮　八宝菜

【作り方】

①黒きくらげと乾燥ワカメを水で戻す。（30分以上）野菜をそれぞれの大きさに切る。

②鍋に塩を敷き、白菜、大根、人参、椎茸、豚ひき肉、黒きくらげ、乾燥わかめ、生姜と順に重ねる。酒、水を入れ蓋をし文火で中焦まで煎じる。

③中焦まで煎じたら合わせ調味料を加え全体に味が回るように混ぜ、一旦火を止め、片栗粉を水で溶き回しかけ混ぜる。再度火にかけ、火が通ったら出来上がり。