おいしい利水 はったい＆あずきクッキー

①ボウルにきび砂糖と米油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

②豆乳を加えてよく混ぜたら、塩を加える。

③あずき粉を加えてよく混ぜてから、はったい粉を加えて混ぜる。

④半分の量を手で棒状に伸ばし、ラップにくるみ形を整える。１０分程冷凍庫

　で休ませる。

⑤包丁で５～８mmの幅で切り、平らな面をフォークで穴をあける。オーブンを

　１７０℃に予熱し、１６０℃で３０分焼く。焼き上がったら、余熱を取る。　出来上がり。