健脾　肉まん（強力粉のみ・ハトムギ入りの2種）

【作り方】

⚫︎皮の作り方

①材料を量ってこねる。こね上がったら常温で発酵（二倍の目安）15分。

②発酵が終わったら9個に分割。皮を10分休ませる。

③綿棒を使い約12センチに伸ばす(周りは薄く)。肉餡を詰めて包んでしっかり閉じる。

④クッキングシートを肉まんの大きさにカットしてのせる。

　蒸し器の湯を沸かす。しっかり蒸気が上がった蒸し器で15分蒸し上げれば完成。

⚫︎餡の作り方

①材料は全て細かくカットする。☆を混ぜておく。

②ボウルに生姜・玉ねぎ・人参・豚ひき肉・椎茸・きくらげ・たけのこを入れよく混ぜ、

合せ調味料と合わせる。

⑦9等分して丸める。