いわしの梅煮

【作り方】

1. いわしの内臓と頭をとり、表面を洗って鍋に並べる。
2. しょうが、梅干しと梅干のたねをいれ、酒と水をいわしがかぶるくらいいれる。
3. 沸騰させ、あくが出てきたら取る
4. 砂糖→みりん→醤油の順に入れ、弱火でコトコトと煮詰める
5. 汁気がなくなったら火を止め、冷ます