芯から温まる酒粕おでん

【作り方】

①酒粕は鍋から取った少量の出汁につけておき、柔らかくなったら溶かしておく

②大根2~3cmの厚さに切り皮を厚めにむく。味がしみやすいように片面に十字に切込みを入れ、米を入れた水か、米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でする。

③こんにゃくは両面に切り込みを入れてから食べやすい大きさに切る

④厚揚げも食べやすい大きさに切る

⑤鍋に出汁と酒粕、具材を入れて煮込む