秋刀魚と長ネギのとろっとろスープ

【作り方】

1. 鍋に秋刀魚缶の中身を入れ、乾姜パウダー・醤油・味醂・酒・甜菜糖・お酢を入れて弱火でコトコトほぼ水分がなくなるまで煮る。
2. 別なべで吉野葛と水を入れ火を弱火にして、ホイッパー（泡立て器）で混ぜ続ける。透明でどろっとしてきたら火を止める。
3. １.に水100ccと長ネギの斜め細切りを入れ、強火で汁が1/4になるまで煮る。
4. ３.に２.を入れ混ぜる。