クールダウンする　つけ麺

【作り方】

①プチトマトは冷凍する。

②本返しの材料を合わせ、2時間～一晩、浸けておく。

　鍋に入れ中火にかける。ふつふつしだしたら、5分ほどふつふつさせ、

　漉して、冷やす。

③ひえめんは表示通り湯がき、ザル上げし、水気を切っておく。

④胡瓜は薄く切って、塩もみ(塩  1％)し、水分を絞る。

　青紫蘇と生姜は千切りにする。

⑤皿に茹でたひえめん、胡瓜、冷凍したプチトマト、冷凍ぶどう、

　青紫蘇、生姜をのせる。

⑥本返しを水で薄めて麵つゆを作り、⑤にかける。