阿波のいとこ煮

⚫︎作り方

【事前準備】

・前日に小豆をたっぷりの水に一晩浸けておく。

・調理の１時間ほど前に、干し芋を少なめの水に浸けて柔らかくしておく。

①　水に浸しておいた小豆を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら一度茹でこぼし、再度水を加えて柔らかくなるまで煮る。

②　①の鍋に水に浸しておいた干し芋を水ごと加え火にかけ、塩を加えて弱火で汁気が少なくなるまで煮る。（砂糖を加える場合は、このタイミングで）