ししゃものエスカベッシュ

【作り方】

①　セロリの茎は斜め切りにし、葉は粗く刻む。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ミニトマトは４等分に切る。グレープフルーツは皮をむいて、ざっくりほぐす。

②　鍋にマリネ液（A）を入れて火にかけ、沸いてきたらセロリの茎と紫玉ねぎを加えて火からおろし、よくまぜる。

③　ミニトマト、グレープフルーツ、セロリの葉を加えてよくまぜ合わせる。タイムをのせ蓋をする。（10分位おいて馴染ませる）

④　ジップロップなどにししゃもと米粉を入れてふり、まんべんなく粉をまぶす。フライパンに油を多めに引き、色よく焼く。

⑤　深型のバットなどの容器に焼いたししゃもと③を入れ、マリネする。