きゅうりとささみの甘酢炒め

【作り方】

➀きゅうりは塩で板ずりをし、しばらく置いておく。細かい切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

②みょうがは、縦に６～８等分、生姜は千切りにする。

③熱湯にきゅうりをさっと入れて取り出し、ささみを加え、蓋をして蒸らす。

④フライパンにオリーブオイルを入れ、生姜を入れ香りが出たら、みょうがを入れて炒める。

⑤きゅうりを加えて炒め、みりん、しょうゆの半量を入れ、蓋をする。

⑥食べやすい大きさに切ったささみを入れ、残りのみりん、しょうゆ、バルサミコ酢を入れ、水分がほぼなくなったら火を止める。