ベジタリアンなフォー

【作り方】

1. 鍋に水、鶏ガラスープ、生姜、長ネギと調味料を全部入れて弱火で温める。味が足りない場合は、鶏ガラや塩胡椒で整える。一度沸騰したら火を止めて冷ます。
2. はるさめは、沸騰したお湯に入れて３分茹でざるにあげて冷ます。
3. もやしとえのきは、沸騰したお湯に入れて、お湯が再沸騰したらざるにあげて冷ます。
4. わかめはお水に浸します。
5. エリンギは薄くスライスして、フライパンで少し焼き目がつくまで焼き、冷ます。
6. 2〜5を器に盛って、1のスープをかけて香菜を飾って完成。