つるっと寒天×黒糖黒蜜×小豆粉

 ① 鍋に水、粉寒天を入れ溶かしてから中火で加熱する。かき混ぜながら沸騰させる。２分ほど加熱し続け寒天が溶ければ、火からおろす。

② 熱いうちに型に流し入れ粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やし固める

③ 鍋に黒砂糖、水を入れたら木ベラで混ぜながら中火にかける。黒糖が溶けたら弱火にし、アクを取りつつ木ベラで混ぜながらとろみがつくまで20分程煮詰める。火からおろし粗熱を取る。

④ 器に出来上がった寒天を移し、黒糖黒蜜と小豆粉をかける。