さつま芋の塩昆布入りそば粉天ぷら(利水膳)

【作り方】

１．さつま芋は５～７㎝幅の短冊切りにし、水に晒した後、水気を取　　　　　　　　　　り、そば粉(分量外)を軽くふっておく。

２．そば粉と片栗粉を合わせ冷水で溶き、衣を作る。

３．２に塩昆布を混ぜ、１のさつま芋をに衣を付けて揚げる。

４．衣が残りそうなら、すくって揚げているさつま芋に衣を重ねて揚げる。