とろ〜りポテトサラダ、すりすりきゅうり乗せ

【作り方】

1. ゆで卵を作る。じゃがいもは、皮を剥き2cmぐらいに切る。にんじんは銀杏切りで薄く切る。玉ねぎは薄切りに切る。きゅうりはおろし金でおろす。
2. 1.のゆで卵ときゅうり以外を全部鍋に入れ、味噌を溶いた水を入れる。弱火で水の量が半分になるまで煮る。
3. 2.を湯切りし塩を入れ、ヘラなどでじゃがいもを小さくつぶすように混ぜ冷ます。（湯切りする際には、完全に湯切りするのではなく少し残しておくととろ～り感が増します。）
4. 冷ました3.にマヨネーズと小さくカットしたゆで卵を混ぜ、最後にすりすりしたきゅうりをのせたら完成です。