かぼちゃのポタージュ＋麹パワー

【作り方】

1. かぼちゃは皮を取り2cmぐらいの大きさに切る。玉ねぎと長ねぎは細切りに切る。
2. 鍋にオリーブ油と玉ねぎ・長ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
3. 2.にかぼちゃと水を入れて、全体が温まるまで強火にし、その後は弱火で水が半分になるまでコトコト煮ます。途中で塩麹と玉ねぎ麹を入れ混ぜる。
4. 3.をブレンダーで混ぜる。最後に豆乳を入れて少し火にかけます。
5. 必要であれば塩で味を整えて完成です。人肌ぐらいの温度で召し上がっていただくことをお勧めします。