寄せ豆腐

【作り方】

①豆腐をボールに入れなめらかになるまで混ぜる。ひじきは水に戻し　ておく。しめじは解し、たけのこは千切りに、水菜は約4㎝にカットする。

②鍋に水と粉寒天を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほどかけ混ぜながら粉寒天をしっかり溶かす。

➂②に和風だし、みりん、塩、しめじ、たけのこ、水菜を入れ軽く煮たら、ひじきと豆腐も加え混ぜ合わせる。

④ひと煮立ちしたら火を止め、タッパーに入れる。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

⑤器に盛り、万能ねぎを散らす。