アンチョビ　ジャーマンポテトのオープンサンド

【作り方】（鹹味）

①芽をとって半分以上皮を残したジャガイモをそれぞれ6等分に切り、250ccの水を入れて鍋に入れ蓋をして最初　強火、次に文火で茹でる。

②①が柔らかくなって来たら、大きめのみじん切りにしたベーコン、ニンニク、そしてアンチョビと一緒に①の鍋に入れて　蓋を開けて一緒に煮ながら　ジャガイモを潰して水分を飛ばして冷ます。

③5mm厚さのフランスパンをトースターで焼き、オリーブオイルを塗って②を乗せる。

④お好みでパセリを飾る。