豆板醤のピリ辛ダレ

【作り方】

①生姜、にんにくをみじん切りにする。

②フライパンにごま油、①を入れ、弱火で加熱する。にんにくに色がつき始めたら、豆板醤を加え、香りがするまで混ぜながら加熱する。

➂醤油、砂糖を加え混ぜ、全体に馴染んだら火からおろす。

※この基本たれに、ポン酢やごまだれ、大根おろしを入れて、かけタレに。野菜や肉など炒め物に。鶏がらスープに入れて簡単ピリ辛スープにも！