五臓にはたらく五味クッキー

【作り方】

１）カシューナッツを２〜４時間、たっぷりの水に浸水させた後、水で軽くてすすいで、水をきる。

２）デーツを手でちぎり小鍋に入れ、水を入れて蓋をし弱火にかけ、柔らかくなったらデーツをヘラで潰しながら水分を飛ばし、ペースト状にする。

３）１）と２）を、フードカッター（またはフードプロセッサー）にかける。

４）②〜⑤については、該当する五味をそれぞれ追加し、さらにフードカッターにかける。

５）生地をひとまとめにしてから細長く伸ばし、ラップで包み、冷凍庫で冷やし固める。

６）５）が固まったら包丁で好みの厚さに切る。

７）１８０度に予熱したオーブンで１０〜１５分焼く。焼かずにそのまま食べても美味しいです。