五味の白和え

【作り方】

💙酸→①梅干しは、軽くたたく。

　　　⓶蓮の実は30分ほど柔らかくなるま　　　　で茹でる。

　　　③⓶を和え衣と和え器に盛り①をの　　　　せる。

❤️苦→①アスパラは塩蒸しし、2cmの長さ　　　　に切る。

　　　⓶ごぼうは土を洗い、ささがきにす　　　　る。鍋を温めごま油をひきごぼう　　　　を炒める。全体に油が回ったら火　　　　を弱め、梅酢を振り入れ蓋して蒸　　　　し煮する。少しずつ醤油を加えな　　　　がら蒸し煮する。

　　　③和え衣と和える。

💛甘→①さつまいもは皮付きのまま蒸し、　　　　7〜8㎜角に切る。

　　　⓶ドライイチヂクは水で戻し、7〜8                  ㎜くらいに切る。

　　　③和え衣と和える。味をみて足りな　　　　ければ塩と醤油で整える。

🤍辛→①らっきょうはみじん切りにする。

　　　⓶青紫蘇は千切りにする。

　　　③和え衣と和える。酢が足りない場　　　合は、らっきょう酢で調整してもよ　　　い。

🩶鹹→①干し貝柱は小さく割いておく。

　　　⓶①と乾燥めかぶを和え衣と和える