糸寒天入りエノキと芽ひじきの梅肉あえ(開胃食)

【作り方】

①糸寒天と芽ひじきは水で戻しておく（糸寒天は短めにカットする）

②芽ひじきはサッと湯通しし、エノキは少量のお酒でさっと蒸し煮する

③潰した梅肉は煮切味醂で少しのばし、①②の水分をよく切ってあえる

④盛り付けたら色どりよくコーンを散らす

「薬膳ごはん術　第4回『開胃・健脾』大阪木曜チームレシピ2/6」