さっぱりピクルス

【作り方】

1、鍋にりんご酢・水・メープルシロップ・レモン・塩・黒こしょうを入れ、煮立てる。

2、煮立ったらカリフラワーとにんじんを入れ10~15秒煮る。

3、残りの野菜を入れ再び、煮る。(煮すぎない!)

4、火を止めて粗熱をとって、ビニールに空気を抜きながら閉じそのまま冷やす。

*メープルシロップ・・・甘みがやわらか。 コクがある。

採取時期によって色や味が違ってきます。エキストラ・ライト・・・色が1番薄い。甘さもさっぱり。 

ミディアム・・・料理におススメ

アンバー・・・深い色とコクがある。