さっぱりピクルス
【作り方】
1、鍋にりんご酢・水・メープルシロップ・レモン・塩・黒こしょうを入れ、煮立てる。
2、煮立ったらカリフラワーとにんじんを入れ10~15秒煮る。
3、残りの野菜を入れ再び、煮る。(煮すぎない!)
4、火を止めて粗熱をとって、ビニールに空気を抜きながら閉じそのまま冷やす。
*メープルシロップ・・・甘みがやわらか。 コクがある。
採取時期によって色や味が違ってきます。エキストラ・ライト・・・色が1番薄い。甘さもさっぱり。
ミディアム・・・料理におススメ
アンバー・・・深い色とコクがある。