餡かけ焼きそば

【作り方】

①  フライパンにごま油を敷いて焼きそばをほぐしながら片面ずつ焼き付けてカリカリの麵を作り、ひと玉に付き　塩ひとつまみをパラパラとかけて皿に分けておく。

②  黒きくらげは食べやすい大きさに、白瓜は皮をむいて2mmの薄切り、人参は斜め2mmの薄切り、白菜、三度豆は3㎝長さくらいに切る。（白菜は白い部分と葉の部分を分けておく）

③  フライパンにオリーブ油を敷いてまず人参、白菜の白い部分、三度豆、黒きくらげ、最後に白瓜、白菜の葉の部分を入れてその都度強火（武火）で炒める。

④  ③に参鶏湯スープを入れて強火で一緒に煮て　さらに1/2量に煮詰め醤油と塩と胡椒で味付けをして、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後に香りづけにごま油をひと回しかける。

⑤  ①の焼き付けた麺の上に④をかけて出来上がり。

大阪木チーム7月レシピ②