ミネストローネ
【作り方】
乾燥黒きくらげは水につけて戻しておく。戻した水も一緒に使うので、おいておく。
①にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカをサイコロ状に切り、黒きくらげは食べやすく切る。
②鍋に、にんにく、玉ねぎを入れてフタをして蒸し煮。
③水、昆布だし入り塩玉ねぎ麴、ズッキーニ、パプリカ、トマト水煮缶、黒きくらげの戻し汁も加え、具材が柔らかくなるまで弱火でじっくり煮る。
④塩、胡椒で味を調える。
（大阪木曜チームレシピ）
【作り方】
乾燥黒きくらげは水につけて戻しておく。戻した水も一緒に使うので、おいておく。
①にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカをサイコロ状に切り、黒きくらげは食べやすく切る。
②鍋に、にんにく、玉ねぎを入れてフタをして蒸し煮。
③水、昆布だし入り塩玉ねぎ麴、ズッキーニ、パプリカ、トマト水煮缶、黒きくらげの戻し汁も加え、具材が柔らかくなるまで弱火でじっくり煮る。
④塩、胡椒で味を調える。
（大阪木曜チームレシピ）