高麗人参あんこ・ぜんざい

薬膳レシピ

【作り方】

①高麗人参小豆を炊く

お鍋に小豆、高麗人参スライス、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、そのまま小豆が柔らかくなるまで煮る。煮汁が少なくなるまで煮たら火を止め、そのまま冷ます。(このままサラダのトッピングなどに使えます。ほんのり高麗人参の風味。)

②高麗人参あんこ(黒糖入り)を作る

①の煮汁が少し残っている間に、自然塩、黒糖を加えて混ぜ、少し煮て、火を止める。 

③高麗人参ぜんざい(黒糖入り)

小鍋に、①または②の高麗人参あんこと、適量の水を加えて火にかけ、最後に黒糖と自然塩を足して、好みの味に整える。

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  • 小豆 200g
    高麗人参スライス 2個(6g)
    水 600cc
    黒糖 50g
    自然塩 2つまみ

    高麗人参は6年根スライスの乾燥物を使いました。店頭では手に入りにくいので、ご参考までに購入先ものせておきます。
    https://healthiers.shop/

  • 気力アップの王様といわれる高麗人参と、利水効果抜群の小豆を組み合わせた、高麗人参あんこ。
    小豆を炊くときは、煮汁がほとんどなくなるまで煮含めることで、腎に作用しその働きを高めてくれます。
    小豆で余分な水分を排出しながら、高麗人参で気力アップ!甘くする場合は、黒糖を合わせることで、両方の働きをさらに高めてくれます。
    特別な日に、是非。

  • tomominfutamura
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